鋁製或不鏽鋼製手提茶壼或電壺，容量5～8公升，評茶用水宜溫度以100℃為標準，超過或水溫不足皆不宜。用沸滾的水沖泡，才能使茶葉的香味儘量發揮，可溶分充分溶解，茶的香、甘、苦澀表現無遺。至於平常飲茶沖泡，目的是為了飲茶之樂趣，講求泡茶藝術，發揚茶之優點及掩飾品質上的缺陷，所以講求利用不同水溫的水來沖泡不同的茶葉，當...
