Espagueti tricolor en refractario | Recetas paso a paso

• suficiente de agua, para cocer la pasta

• 500 gramos de espagueti

• 3 cucharadas de mantequilla, para la salsa blanca

• 1 taza de crema, para la salsa blanca

• 1 taza de leche evaporada, para la salsa blanca

• 1 cucharada de ajo en polvo, para la salsa blanca

• al gusto de sal, para la salsa blanca

• al gusto de pimienta, para la salsa blanca

• 2 cucharadas de mantequilla, para salsa verde

• 1/4 cebollas, para salsa verde

• 1 diente de ajo, para salsa verde

• 1 manojo de perejil, para salsa verde

• 1 taza de crema, para salsa verde

• al gusto de sal, para salsa verde

• al gusto de pimienta, para salsa verde

• suficiente de agua, para salsa verde

• 2 cucharadas de mantequilla, para salsa roja

• 1/4 cebollas, para salsa roja

• 1 diente de ajo, para salsa roja

• 5 jitomates, para salsa roja

• 1 taza de crema, para salsa roja

• al gusto de sal, para salsa roja

• al gusto de pimienta, para salsa roja

• suficiente de agua, para salsa roja

• suficiente de queso parmesano

• Para cocer la pasta, en una olla calienta suficiente agua con sal hasta hervir y cocina la pasta por 10 minutos (hasta que quede al dente). Reserva.

• Para la salsa blanca, calienta la mantequilla en una sartén a temperatura media y agrega la crema, la leche y el ajo en polvo; sazona con sal y pimienta. Cocina por 8 minutos, hasta espesar, y agrega una tercera parte del espagueti que cociste; mezcla y reserva.

• Para la salsa verde, licúa la cebolla, el ajo, el perejil, la crema, la sal y la pimienta; en un sartén con mantequilla, cocina la salsa por 5 minutos, hasta espesar, agrega una tercera parte del espagueti que cociste; mezcla y reserva.

• Para la salsa roja, licúa la cebolla, el ajo, el jitomate, la crema, la sal y la pimienta; en una sartén con mantequilla cocina la salsa por 5 minutos, hasta espesar, agrega una tercera parte del espagueti que cociste; mezcla y reserva.

• Para el refractario, acomoda las 3 porciones de espagueti de colores, cubre con queso parmesano, luego con aluminio y hornea para calentar por 20 minutos, aproximadamente.

• Presenta en la mesa el refractario y sirve al gusto.