Pancita o menudo

1hr · 8 servings Ingredientes Para 4 personas • 1 kg de pancita de res en trozos • 2 litros de agua • 2 limones en mitades • 1/2 cebolla • 2 dientes de ajos PARA EL CHILE • 8 chiles guajillo desvenados y asados, hidratados • 2 dientes de ajos asados • 1 cucharadita de orégano seco • 4 bolitas de Pimienta Negra • 2 ramas de Epazote PARA ACOMPAÑAR • 1/2 Cebolla • 1/4 taza de Orégano seco y en polvo • 4 Limones en mitades • 2 Chiles guajillo en tiras y frito