Lasaña de chile poblano con pollo | Receta paso a paso

1hr 25min · 6 servings INGREDIENTES: • 10 chiles poblanos • 2 cucharadas de aceite • 1/4 cebolla, fileteada • 1 cucharada de ajo, finamente picado • 2 chiles guajillos, cortado en tiras • 2 tazas de champiñon blanco, fileteado • 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada • 1 taza de grano de elote • 1/2 taza de crema ácida • sal • pimienta • 1/4 tazas de queso parmesano, rallado • 1/4 tazas de queso manchego, rallado • 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado • queso manchego, para gratinar PREPARACIÓN: • Precalienta el horno 180°C. • En un comal, asa los chiles poblanos hasta que queden casi negros. Colócalos en una bolsa, cierra y déjalos sudar al menos 20 miuntos. • Cuidadosamente retira la piel de los chiles, las semillas, desvénalos y córtalos en cuadros g