Bocadillo césar con pollo crujiente

· 2 servings Lo que te traigo hoy es para hacerme la ola 🌊🌊 ya verás, ya... ¿Quieres un bocadillo delicious para cualquier ocasión? Guarda la idea y sigue leyendo 🥰 🍗 Para hacer el pollo: -Solomillos de pollo -Sal y pimentón -Harina -Huevo batido -Copos de maiz machacados Sal y pimienta a los solomillos, pasamos por harina, huevo y copos de maiz y freímos 🥬 Para la ensalada césar: -Yema de huevo -Mostaza -Alcaparras y anchoas pasadas por el mortero -Queso parmesano recién rallado -Aceite de oliva virgen extra -Lechuga En un bol ponemos la yema con la mostaza, añadimos AOVE en hilo y emulsionamos. Incorporamos las alcaparras, anchoas y el queso. Mezclamos y añadimos un poco más de aceite. Por último incorporamos la lechuga 🥪 Montamos el bocadillo: Abrimos el pan, en