Buñuelos de calabacín y queso feta

Ingredientes: • 500 Gr de calabacín con piel • Sal • Aceite de oliva virgen • 1 Cebolleta cortada en láminas finas • 3 Huevos • 200 Gr de queso feta cortado en cuadraditos pequeños • 3 Cucharadas de harina Elaboración: • Lavamos y secamos los calabacines • Los rallamos con un rallador • Lo haremos encima de un colador que, a su vez, estará encima de un bol • Pondremos un poco de sal para ayudar a que expulse todo su líquido. Que reposen 15 minutos. Ayudaremos a que termine de expulsar toda su humedad presionando con un tenedor y lo pasaremos a un bol más amplio • Mientras pochamos la cebolla y dejamos templar • Añadimos la cebolla al cuenco con el calabacín • Incorporamos los huevos y mezclamos todo muy bien • Añadimos el queso. Mezclamos • Vamos incorporando la harina,