fried fish sticks with salsa and lime wedges on a black plate next to a red checkered napkin

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Empanadas de Carne

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· 1hr 15min · 20 servings

Nada más típico que unas deliciosas empanadas de carne! En Colombia son muy populares y las consumimos en cualquier ocasión como entrada o simplemente para picar. Las nuestras por tradición van fritas pero también se pueden hacer horneadas al estilo de las empanadas argentinas. No se asusten pues aunque tiene muchos pasos, en realidad no es tan complicado ni tan demorado como parece. Tiene cuatro partes importantes éste proceso, la masa, el relleno, la armada de las empanadas y la fritura.

Antojando Ando Patty Stern

Ingredients

• 3 tazas harina de maíz precocida ((pre-cooked white maize meal))

• 1 cucharadita caldo de res o pollo (en polvo o al gusto (opcional))

• color (al gusto)

• 3 tazas agua (caliente y más si se necesita)

• 1 cucharadita vinagre blanco

• 3 cdas aceite (vegetal)

• sal al gusto (al gusto )

• 350 gramos de res carne (molida )

• 350 gramos carne de cerdo (molida )

• 2 papas (medianas)

• 1 hoja laurel

• 2 cebollas (cabezonas pequeñas ó 250 g. de cebolla larga)

• 4 tomates (maduros)

• 3 dientes ajo (picados)

• 1/2 cdta color (o al gusto)

• 1 cdta comino (o al gusto)

• 2 cdas aceite (vegetal)

• hierbas de olor (secas (tomillo, orégano))

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