Aguacates rellenos | Clases de cocina Kiwilimón

25min · 8 servings INGREDIENTES PARA EL AGUACATE RELLENO DE SURIMI DE CANGREJO: • 2 aguacates • 1 taza de apio, limpio y desinfectado • 1 taza de surimi • 1 taza de mango, cortado en cubitos • 2 cucharadas de cilantro, finamente picado • 1 taza de pepino, cortado en cubitos • sal al gusto • pimienta al gusto • 1 limón amarillo, jugo • 2 cucharadas de mayonesa • 1 cucharada de chile chipotle adobado • cilantro, para decorar PREPARACIÓN PARA EL AGUACATE RELLENO DE SURIMI DE CANGREJO: • Corta el surimi en cubos pequeños. Reserva. • Coloca el apio, el pepino sin semillas y sin piel en cuadritos pequeños y la pulpa de mango en un recipiente y mezcla todo. • Incorpora el cilantro picado, el jugo de limón amarillo y el surimi de cangrejo. • Sazona con sal, pimienta y un chorr