Bombas de Carne Papa y Queso

40min · 8 servings Ingredientes: • 500 gr. de carne picada • 1 huevo • 100 gr. de queso parmesano rallado • Perejil picado c/n • Sal c/n • Pimienta c/n • 70 gr. de mozzarella en cubos • 4 tazas de puré papas • 1 taza de harina • Aceite para freír c/n Procedimiento: • En un bowl mezclar la carne con el huevo, el queso rallado, el perejil, la sal y la pimienta. • Amasar bien y formar albóndigas. • Rellenar cada albóndiga con un cubo de mozzarella. • Hornear en una placa aceitada 20 minutos a 180º. • Hacerle una capa de puré de papas a cada albóndiga, pasarlas por un bowl con harina y freír en abundante aceite caliente.