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Tamales de cilantro
INGREDIENTES: PARA LA COCCIÓN DEL POLLO - 1 pechuga de pollo completa - 5 litros de agua - 1 cucharada de sal - 1/2 cebolla PARA LA SALSA - 500 g de tomatillo - 3 chiles jalapeños crudos - 2 dientes de ajo - la cuarta parte de una cebolla mediana - 1 puñado de cilantro - 1 cucharada de sal - 1/2 cucharadita de comino en polvo - 1/2 cucharadita de pimienta negra molida - 1 cucharada de mejorana - 2 tazas de agua - 2 cucharadas de manteca PARA LA MASA - 250 g de manteca de cerdo - 500 g de maseca - 3 1/2 tazas de caldo de pollo - 3 tazas de cilantro lavado y picado - 2 cucharaditas de polvo para hornear #tamales #diadelacandelaria #tamalesdecilantro #tamalessalados #alejandradenava