Salsa de chile en aceite 1 taza de chiles secos de árbol sin rabos, media taza de almendras y cacahuates sin sal, 1 o dos dientes de ajo, 1 tortilla vieja, 1 cuacharadita de sal, 1 taza de aceite de aceite de oliva y aceite neutro para freír. Freír en el aceite neutro todo excepto la sal, sin permitir que se queme nada. Escurrir, poner en el vaso de la licuadora el aceite de oliva, sal y licuar hasta que quede una pasta no muy espesa. Se le puede añadir más aceite de oliva
Receta: Salsa Macha estilo Jalisco
La exquisita salsa macha es una salsa picante muy mexicana, de consistencia espesa que le da un sabor inigualable a todo tipo de platillos. En la gastronomía jalisciense predominan esos sabores picantes, con salsas “bien enchilosas” como cariñosamente se les dice. Ingredientes: 50 gramos de chile de árbol seco (también puede ser morita o piquín)…